富顺豆花已经享誉海内外的地方特色餐饮品牌，这种名声的地方餐饮品牌并不是很多的。更重要的还不是这一点，而是：
１、富顺豆花的巨大市场（不仅是指中国市场）还远未被充分认识。
２、富顺豆花的商业开发还处于初级的、早期的甚至可以说是原始的阶段。
３、富顺豆花的产业开发更是一片空白。
４、富顺豆花的品牌设计、形象包装也几乎没有正规地进行过。
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够了，仅仅指出这些就够了。而还有的是：
１、富顺豆花具备了大众餐饮美食的一切必要条件，同时，又能经过精心策划过成为当之无愧的中高档餐饮（重庆火锅在这一点还不如它）。
２、富顺豆花容易做到标准化，也就容易实现产业化。
３、富顺豆花与社会生活的新潮流是完全一致的，即低热量、高营养之类的东西。
４、富顺豆花在广度和深度上（如豆桨、调料等）都可以作很多的开发，其潜力并不亚于重庆火锅。
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只是从以上这些分析，我们就会发现一个新的巨大的商业富矿已经裸露在眼前，你不动心是困难的，也是愚蠢的。
中国餐饮业每年的总收入已突破万亿元人民币，还在上升，中国人的吃可是天下第一的，中国人的吃中国文化中最灿烂的一部分。
二、主要内容
目标：
近中期－－
成为××第一平民美食大饭店。
成为附加值开发最丰富的中国一流餐饮名店。
远期－－
成为中国平民美食第一流的巨无霸企业，并向全球餐饮市场进军。
核心理念：
让××人更有口福。
市场定位：
××城市餐饮的最大名牌。
××餐饮界的一匹黑马。
××第一平民大饭庄……
客户定位：
××最广大的市民（因为价廉物美的美食是不可抗拒的）。
方圆1000－－5000米的居民，名声响后，更远些的市民也会来的。
功能定位：
提供第一流的中国名牌豆花，中餐、晚餐之外，开发早餐和夜餐。
提供第一流的豆花系列美食，包括荤豆花、豆花宴等等菜品。
提供第一流的豆桨、豆干之类的美食。
提供第一流的豆花调料。
…………
文化风味：
富顺及川南的地方文化精华，与××现有的餐饮店装修风格完全不同。
经营特色：
以低价美食吸引大量的客人，以中高价美食赚取丰厚的利润。
名称：
如果直接用富顺豆花大饭店不便用，可以在前面加上两个或三个英文，如“富顺豆花国际饭店”。或者取一个不亚于陶然居的名字。
核心广告词：
富顺豆花，口福天下。
品质要点：
原产地大豆，传统手法制作，调料专业定点生产与购进，富顺师傅掌火（至少前期）……
服务要点：
招好总经理，服务人员经过专业培训，一开始服务水平起点要高，达到优质服务、亲情服务、细节服务、创意服务的新标准，把××其他餐饮店的服务甩得远远的……
营销要点：
公关活动、新闻炒作、广告传播、市场促销等手段组合运用，达到最佳效果……
（以下内容略）
2003、1、8写于富顺
