城市中面馆多的是，一般卖的面是红烧牛肉面、加洲牛肉面、杂酱面、排骨面、三鲜面、碗豆面、小面等，规模一般都很小。这些面馆档次多为低档、最多接近中档，顾客多是普通人、普通白领阶层，很少有经理──即使再想节约的经理在这样的面馆中请客的。
一般用的都是普通的碗，碗不大，有的二两面就装得满满的，再也没有汤的存在余地了。其实，吃面离开了美美的喝汤，味道是要大大打折的，这一点不知怎么被诸多店主们忽视了，汤又花不了什么钱。
好了，这里面显然存在着商业利润的新空间，可以及时抓住，弄不好就有意无意中造就出一个新的商业童话来。
将海鲜概念引入面馆，不须花多少钱，能使民间小食提升一个档次；将巨碗概念引入面馆，也不用花多少钱，便足以形成鲜明的独家特色。
那些想请客又不想大请的、午餐晚餐不想吃酒席的，但又不想吃一般的盒饭、米钱、面食的，就请他们统统到海鲜巨碗面馆来吧。
经过一番市场调查研究、试做、试吃，确定几种主要的海鲜作为原料，保证味道独特而鲜美……可以专设或兼设海鲜质量监理员，以示与众不同，让食客放心。
定制一批精美的、设计漂亮（最好有海鲜图案）的巨型面碗，比普通碗大一倍甚至两倍以上，要大得使首次进店的顾客眼睛一亮，孩子们亦会对此有如童话中物的超级巨碗倍感新奇，而母子、父子往往只要一碗面就足够了，吃起来更是亲切无比。
应该定位为高档面馆或中档偏高的面馆，不要再卖５元以下一碗的面（具体价格下限视地区而定），以免砸了牌子。
该馆最大的魅力是能使经理们、高级白领们愿在这里就餐和请客，客人绝对有新鲜感，海鲜一词将立头功，而巨碗之也功不可没……客人对少于吃到的海鲜面当赞不绝口，主人花费又偏低，双方皆大欢喜。
一旦牌子打响，外送将是一笔额外的、绝不能算小的财源。要有特制的保温的面盒，附赠一盒高档的餐巾纸……可以编号，可以成为某个人的专用品，他不用时则消毒封存起来……
广告词建议如下：“海鲜迷死人、巨碗乐死人”、“请到童话般的饮食世界来”……
筹备之时可先不声张，以求最大的突然性，以求第一品牌效果，避免同时出现许多家的难堪场面。
面碗要申请设计专利，作为无形的品牌资产。
注重信息反馈，注重新的海鲜的引入，特别关注沿海的新海鲜菜品的开发，不要老面孔直到永远。
请教海鲜专家，写出海鲜营养成份的说明书，海鲜汤的熬制应成该馆一绝……要精心研制弄几个海鲜品牌面，以作镇馆之宝。
有可能一举成名天下知，食客──特别是那些追求新奇与实惠的商界人士以及喜欢赶时尚的年轻人、喜欢传奇的少年们一时会蜂涌而来。外地游客中也有人会慕名而来，图个稀奇，尝个新鲜。
久而久之，会成为本市重要的请客场所之一，由于精明顾客只认此一品牌，外卖的战果会不断扩大，向某些大饭店大酒楼叫阵也并非不可的。
条件──特别是质量保证体系的条件成熟后，可以走连锁之路，让一个中国的海鲜巨碗面“王国”浮出水面。
