在我们这个煎炸食品、膨化食品、精细食品花样百出的时代，原汁原味的粗粮食品却日益受到人们的青睐，就如满街浓妆艳抹的倩女靓妹中突然冒出一位村姑打扮的、脸上无化妆痕迹的美丽姑娘，顿时会屏息许多人的呼吸。
粗粮食品目前已有些苗头，如高档餐馆（及路边摊点上）的窝窝头、红苕饼、烤红苕……在这个什么都开始讲究“绿色”的时代，粗粮食品是适合潮流的，开一家家正宗的粗粮餐馆是大有前途的。
我们需要新的营养，它不一定纯粹来自科研所、实验室，有的来自被我们一度忽视的大自然。在自贡盐业历史博物馆，我曾久久凝视着一对当年盐工担水的大桶，桶太大了，据介绍一挑卤水有三四百斤重，那些当年的盐工们吃了些什么呢？不就是粗茶淡饭么？
馆内主要卖玉米面煎的饼或蒸的窝窝头，卖磨子推出来的麦粑面块，菜包子，卖不那么白得亮眼的馒头花卷（配上一些炒野菜或野菜汤），红苕稀饭、玉米粥、餐馆也不要作什么装修，老板凳土桌子，粗粗装饰一下就可以了，与内容保持一致的风格。
取一个好的名字，如“大自然餐厅”、“原味餐馆”、“生猛粗粮馆”……
想一条好的广告语，如“粗粮食品，蛮体强身”、“古代豪杰的强壮不是偶然的”、“只有吃粗粮才能不节食同样减肥”、“为了下一代的生龙活虎，经常来吧”、“爱吃点粗粮，常干点粗活，让现代病见鬼去吧”……
价格不要定低了，因为你在众多精细食品的包围中跃马而出，怕什么，原料纯正、粗粮细做，质量一流，一枝独俏，价格就要比它们稍高一些。
对了，如果菜油用老菜油，猪油用猪肉油，碗用土碗，桌椅也要老土，服务员
一身乡野的打扮，酒当然也是土酒，小餐馆就更有魅力了。
应该请营养学家作顾问，将每一种食品、菜品、汤的营养成分可以列表张贴，让人十分相信，要不断有新的品种推出，以保持经营活力。
除了现场吃，食品当然是可以外卖的，这样营业额就更可观了。
这餐馆会受到许多老板、白领人员等现代人士的欢迎的，但它最会受到家长的欢迎，因为现在孩子们的营养已经过于丰富了一些，孩子们也会欢迎的，因为家里那些精美的食品也够腻味的了。
最后，还可以请名人或者向社会贤才征集一篇《粗粮赋》，确定后将它书法（隶书或楷书）装裱好，每日挂在门口，任由食客们观赏品味，也可精印后赠送给食客们。
此刻手痒痒的，且允许我先为《粗粮赋》舞上几笔吧：
浑沌初开，天地元生，想我先民，食不果腹。文明风起，教化雨落，忆我远祖，粗粮淡饭、大肉猛酒。然这粗粮淡饭、大肉猛酒，育我中华代代七尺男儿，威猛强悍，镇守风雪边关，驰驱万里疆场……
