对早餐的忽视是中国人的一个普遍问题：有的吃得简单，有的吃得随便，有的吃得匆忙，有的甚至不吃，但人最重要的工作，大多是在上午完成的，这是一个误区，也是一个空档。
这一忽视给经营者造成了错觉，他们也不那么重视早餐，把主要精力都放到午餐和晚餐上去了，但丰富的午餐和晚餐有如诺贝尔奖金，领到的人大都已功成名就，不那么需要这笔奖金了，这是第二个误区，也是第二个空档。
相对于午餐和晚餐，名牌早餐少得可怜，所以，两个空档里蕴藏着巨大的商业机会和利润空间，不要小看它，就全国而言，少说也有１０００个亿以上。
创品牌早餐，表面看来不起眼，投资不大，规模不大，但是很有可能大赚一笔的甚至做成一番大事业的，如果由现成的饭店餐厅来创的话，是能有力地带动午餐和晚餐的。
在对人流量调查、分析的基础上，找准主体消费者目标。
实行优势价值定位，就是说，一定要有一两样早餐的绝活，或者选择一两样本地顾客最喜欢的食品，进行超精度开发，以形成自己的绝活。
取个令人赏心悦目的好名字，请人设计或有奖征集一个好商标，一开始就要去注册，将它作为无形资产保护起来。
质量一流，这是品牌早餐的立身之根，绝不能草率从事。要有最好的面、菜、米、油、肉，最精致的烹调，最清洁的环境，最卫生的餐具，学一学麦当劳，所有早餐餐具用完后彻底清洗、消毒后放入消毒柜中（可聘顾客监督员或欢迎顾客随时进行监督）。
不论地方大小，外观的包装设计都应一流，要舍得花得一点钱，请专家设计品牌早餐的外观形象，远远一望可知，漂亮，整洁，舒服。
作为品牌，价格应高于同行，以便有所区别，本店不是以低价取胜，而是以品牌附加值取胜的。
可以是固定的门面或摊位，也可以是一部流动的车辆，流动车辆更要设计漂高的外观，成为一道流动的早餐风景。
要有一句打动人的、易于流传的广告词，如“精美早餐，活力之源”、“忽视今日的早餐，是对健康的透支”、“早餐是个人生产力第一要素”……
服务要真诚而富有创意，如客户网络制，网络成员可以送餐上门；实行周票、月票甚至季票；免费看晨报或赠一张晨报；向食品生理学家进行咨询，为自己的目标消费对象早餐食谱作出建议（自己早餐中的营养成份也写在上面），发给他们；站着吃的打９折或赠一份小点心，等等。
首先需要几万元的资金投入，资金足够的，投十几万也行（本身就有饭店餐厅的不在此中，那更节约了），创业阶段，自己一定要亲自动手，最好要经过一段时间的烹调技艺培训后再动手，不要完全的外行领导内行。
最重要的是观念转变，不只是要做有形的商店，更要做无形的品牌，不只是要做一般的品牌，更是要做著名的品牌──如肯德基、麦当劳那样的名牌，需要有一个长期的战略规划，即“我愿下定决心以五年、十年甚至更长的时间来做好这一个早餐品牌，中途决不动摇”。
同样重要的是思维方式的转变，不要有品牌一立、一劳永逸的想法，要不断地自己（及自己的员工）动脑筋，不断地有小的创意发明，千方百计地搞好微笑服务、细节服务、超值服务，才能让品牌深入人心，成为知名品牌。
将早餐作为品牌开发，容易很快在同行业中突兀而起，引人注目，新闻界也会进行相应的关注和报道。
提高早餐质量，提高上午学生的学习质量和员工的工作质量，对社会也是一个贡献，众多的家庭与公司都会欢迎的。
在“早餐大王”的名声打响后，较远地方的顾客也可能会赶来，渐渐会形成较为固定的顾客群（那时部分食品制作可以与早餐场地实行分离了，成本更低，价格却不变），生意就走上正轨了。
由于品牌效应，在适当的时候增加一些营养较高收费也较高的新品种，也易于被人接受了，利润会更可观。
在经验、人才、资金足够的时候，便可以开分店，但要慎重，不可一下开得太多，以免造成失控，砸了牌子的损失是难于挽回的。经营的最高境界是输出商标，但决不能拔苗助长，只能水到渠成。
